终极福利！如何保存酵母！

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做面包用耐高糖酵母（我用金燕子）：

1包500g

买回来酵母，第一时间打开，开始分装。一般我会分装4份甚至更多，一份放在罐子里，留着日常使用，50g。这一份就放在冷藏室保存。如图左下。

另外分成150g一份，分成3份，用抽真空机抽真空，扔到冷冻室保存。不要害怕，冷冻保存酵母用时拿出来，活力如初，气气经过了N个面包和馒头的试验，放心吧。就是扔冷冻。这个面包就是冷冻了半年的酵母做的，一样表现很好。

别跟我哭50g酵母也用好久，告诉你，做面包用得耐高糖酵母一样可以用来做包子馒头大饼！所以还用不掉么，那肯定是因为你懒咯~哈哈

真的，酵母实在用不完就做中式，表现杠杠的。

没有抽真空机，没事，用封口机封好扔冷冻室一样。但，我有抽真空机不用白不用是吧。

附上福利，如何测酵母活性。看君之写的，很详细了，我就不累赘了。http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff01017q1s.html