27度法式芒果慕斯

23889 阅读 0 评论 30 点赞来源：互联网

Tip：冷冻时间要注意，注意解冻环节哦，生手可以冻的时间稍微短一些，这种产品是冷烘焙的，会像冰淇淋一样滑滑的哦

芒果果茸：

300g

白砂糖：

40g

柠檬汁：

15g

鱼胶：

20g

淡奶油：

400g

黄油清蛋糕：

适量

白巧克力：

100g

可可脂：

100g

1

将果泥常温解冻，将一半的果泥加入砂糖，加热至砂糖融化，拌入剩余的果泥搅拌至40度

2

将泡好的鱼胶跟果泥混合，加入柠檬汁，温度降至20度左右

3

将打发的淡奶油加入搅拌均匀即可

4

将模具涂抹融化的黄油

5

沾上糖粉

6

将芒果慕斯填入模具30%

7

放入小片黄油清蛋糕胚

8

再次填入剩下的芒果慕斯至90%，将大片黄油清蛋糕胚放入模具顶端，放入冰箱冷藏备用

9

巧克力喷面，将白巧克力融化，加入可可脂融化搅拌均匀即可

10

冷冻后再解冻，装裱完成，27度法式甜品芒果慕斯完成啦

点赞(10) 收藏

本文分类：其他
本文标签：
浏览次数：23889 次浏览
发布日期：2024-01-30 08:38:10
本文链接：27度法式芒果慕斯

上一篇 > 肉丁青豆粒
下一篇 > 用勺吃的芝士焗红薯，要美味更要优雅~