红糖红枣发糕 宝宝辅食食谱
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Tip：1.红糖水要晾凉到大概40度左右时，再进行下一步。 2.家用建议购买小袋的酵母，然后室温避光保存，避免酵母失效导致发酵过程失败。 3.敲小黑板：重点来了，我配方中的量一定一定一定不要随意更改，如果想加量，可以按照比例增加。 4.马上开盖，温度骤然降低，会破坏发糕的造型，等3-5分钟再开盖。 5.发酵的时候，千万不要发过头，发酵太过，就会塌陷。 辅食制作和喂养问题都可以私我哦：shipu877
红枣：
20g
低筋面粉：
120g
红糖：
35g
酵母：
3g
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参考月龄：11个月以上，对食材不过敏的宝宝 食材准备：红枣20克、低筋面粉120克、红糖35克、酵母3克 烹饪时间：50分钟 难度分析：初级
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红糖倒入大碗中，加入80克温水，用勺子搅拌一下化开，晾凉一会儿。 红糖水要晾凉到大概40度左右时，再进行下一步。 小月龄的宝宝可以将糖减到最少甚至不加都是可以的。
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倒入低筋面粉，加入酵母。 家用建议购买小袋的酵母，然后室温避光保存，避免酵母失效导致发酵过程失败。
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用筷子搅拌均匀，直至成为粘稠不易滑落的状态。 千万不要过度搅拌，也不用上手揉面哦，因为是面糊状的，没法揉的。 敲小黑板：重点来了，我配方中的量一定一定一定不要随意更改，如果想加量，可以按照比例增加。 建议麻麻们购入一个可以精确到0.1的电子秤，这样成功率会大大提升，做各种蛋糕、饼干、溶豆都需要用到的。
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容器底部铺上油纸。 只要耐热容器就可以哈，啥都行。如果没有油纸，可以在模具底下可抹一层油，这样蒸完后比较容易脱模。
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倒入面糊，放至温暖处发酵至2倍大。 如果家里烤箱有发酵功能的直接用烤箱发酵，然后在蒸锅中加入半锅40度左右的热水，面团放在笼屉上，盖上锅盖发酵。 发酵的过程，一定要耐心点儿，慢慢等。自己可以在容器上做好标记，发酵到2倍大，就可以停止，避免发酵时间过长，会产生酸败的异味。
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大枣放入碗中，加入温水浸泡约半个小时。 如果是小月龄的宝宝食用，建议可以把红枣蒸熟去皮，不然红枣皮容易粘喉咙也不容易消化。
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红枣泡软，宝宝吃更容易咀嚼和消化，泡好取出，切小丁备用。 不加入一些红枣干、用葡萄干、蔓越莓干，其他一些坚果也是可以的，不过建议宝宝满一周岁以后再添加。
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大枣丁摆在发酵好的面糊上。
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上锅，大火蒸25分钟，然后再焖3-5分钟取出，中间不要打开盖子哈。 马上开盖，温度骤然降低，会破坏发糕的造型，等3-5分钟再开盖。
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取出脱模，切开，是不是很像蛋糕啊？趁热吃哦！
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发酵的时候，千万不要发过头，发酵太过，就会塌陷。 如果你的发糕很粘，可能没有熟透，或者水实在太多，下次改进就可以啦，要记得总结失败的经验哦。 真有什么问题，可以下面留言问我，特别想帮你成功一次。
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- 发布日期：2024-01-30 08:38:12
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