芝士布朗尼

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Tip：1、黑巧我用了70克70%可可脂的和20克50%的牛奶巧克力 融化巧克力的水温建议不要超过50度哦~ 2、烘烤温度请根据自己烤箱调整 3、适合冷藏后食用
A：
适量
黑巧克力 90克 黄油 160克 细砂糖 85克 全蛋液 130克 海盐 1克 低筋面粉 80克：
适量
B：
适量
奶油奶酪 260克 细砂糖 50克 全蛋液 55克 蛋黄 1个 香草精 1小匙：
适量
1
将屋诺方形慕斯圈放在模具垫片上，剪一张合适大小的油纸铺好
2
黄油切薄片和巧克力一起放入容器
3
隔40-50度温水搅拌至融化状态
4
加入海盐，搅拌均匀
5
130克全蛋加入85克糖，搅拌均匀
6
分次倒入融化的巧克力黄油中
7
搅拌均匀
8
加入过筛的低筋粉 （这季节室温比较低，巧克力和黄油比较容易凝固，所以根据情况，可以隔温水操作）
9
搅拌均匀，备用
10
B部分 奶油奶酪软化后加入糖
11
隔温水搅打顺滑
12
加入香草精，搅打均匀
13
将1个鸡蛋和1个蛋黄打散，分次加入奶酪中，
14
搅打均匀
15
在模具里分几次交替倒入巧克力糊与乳酪糊
16
倒好后，在表面用筷子轻轻划开，使两种面糊混合，呈现大理石的纹路
17
放入充分预热的烤箱中下层 上下管170度烘烤45-50分钟即可
18
出炉冷却后冷藏保存
19
模具尺寸如下，可选用手里同类大小的烤盘
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  • 发布日期：2024-01-30 08:38:33
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