口水鱼
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来源：互联网
Tip：不会切薄片的可以让卖鱼的老板切哦，刀功不好小心切到手了。有辣椒油的也可以使用在这道菜中。
白鲢（切薄片）：
一只
嫩姜：
两块
葱：
适量
辣椒：
适量
郫县豆瓣酱：
一勺
芝麻：
适量
红薯淀粉：
适量
1
白鲢切好薄片放姜片，料酒，盐，红薯淀粉，腌制。
2
嫩姜切丝，各种调料准备齐全。该切切该洗洗。
3
锅里放水烧开，把鱼片一片片放入滚水里面烫熟，装盘。
4
锅里水倒掉，放油，下姜丝辣椒蒜末炒香，加一勺豆瓣酱，继续翻炒，葱白也一起加进去小火翻炒。准备调料，白醋，生抽，一勺（汤勺）白糖适量，加入锅里翻炒，盐适量，最后加入葱叶，关火。调料汤汁浇在装盘的鱼上面，撒点芝麻，开吃！
