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酸菜豆腐
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四川酸菜:
适量
内酯豆腐:
适量
菇类或粉丝:
适量
野山椒:
适量
指天椒:
适量
1
锅内放油炒香姜蒜丝,辣椒,放入酸菜炒2分钟,加水煮汤
2
下海鲜菇煮熟后放盐,鸡精,豆腐,椒麻油,撒葱花即可
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本文分类:
酸菜
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发布日期:2024-01-29 09:35:29
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相传酸菜鱼始于重庆江津的江村渔船。当时渔夫将捕获的大鱼卖钱,而将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃,渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤,想不到这汤的味道还真有些鲜美,于是一些鸡毛小店便将其移植,供应南往北来的食客。这是酸菜鱼前身。而后世,酸菜鱼流行于90年代初,在大大小小的餐馆都有其一席之地,重庆的厨师们又把它推向祖国的大江南北,从而使得酸菜鱼成为重庆菜的主力先锋之一。
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