香辣酸菜粉丝
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来源：互联网
Tip：制作心得： 1、粉丝一定要用凉水浸泡，泡软 2、制作辣椒油最好选用菜籽油 3、因豆瓣酱，老抽，生抽，辣椒油，鸡精等都有盐份，所以不用再加盐
粉丝：
100G
酸菜：
20G
1
准备好材料
2
粉丝用凉水浸泡一个小时
3
锅烧热，下菜籽油烧至起烟，关火，停30秒
4
辣椒粉用盐，花椒粉拌匀，倒入烧好的热油，搅拌成辣椒油
5
热锅凉油，下红油豆瓣酱炒香
6
下老坛酸菜一起炒，将酸菜水份炒干
7
倒入清水，煮开
8
下浸泡好的粉丝煮熟，加入辣椒油，老抽，生抽，鸡精搅匀即可起锅
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