乌梅茶树菇炖鸡
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来源：互联网
Tip：茶树菇营养丰富，为什么咱自个儿家有时候买的茶树菇吃起来就像火柴棍一样，干、柴呢？教您挑茶树菇的绝招。首先要选颜色发棕色比较好，另外就是闻一下茶树菇是否有点清香。闻起来有发霉的味的茶树菇是绝对不可以买的。
小鸡：
一只
干茶树菇：
一碗
干乌梅：
几粒
葱：
适量
姜：
适量
蒜：
适量
花椒：
适量
八角：
适量
小茴香：
适量
桂皮：
适量
盐：
适量
酱油：
适量
白酒：
适量
1
鸡肉剁块，用盐、绍酒、胡椒粉腌渍，茶树菇用温水泡发
2
葱切段、姜切片，泡发的茶树菇切长段
3
锅烧热放少许油，先煸香葱、姜、蒜，八角、小茴香、花椒、桂皮，放入腌好的鸡块，炒至皮紧，水份渐少
4
烹入酱油放入乌梅、白酒、放入开水茶树菇、大火烧开，盖盖改中小火，炖约1小时加盐、白糖，改大火收汁约10分钟后，关火出锅装盘
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