味噌土豆肋排汤
27635 阅读
0 评论
18 点赞
来源：互联网
Tip：1、标准的柴鱼高汤应该用木鱼花和昆布来做，考虑到昆布不好买我就换成了虾米 2、滤出来的木鱼花和虾米还可以用来熬粥，很鲜的，不要浪费
肋排：
500g
白菜：
1/4颗
土豆：
只
味噌：
大勺
木鱼花：
1把
虾米：
1勺
1
肋排洗去表面血水后擦干
2
冷水下锅后将肋排飞水一下
3
土豆去皮切块备用
4
肋排飞水的同时准备柴鱼高汤：取小炖锅一只，加入一碗清水烧开后加入木鱼花和虾米小火炖煮5分钟左右
5
肋排变色后撇去血沫，捞出滤干
6
滤去小炖锅中的木鱼花和虾米，即为柴鱼高汤
7
炖锅中加少许食用油，将肋排两面各煎一下
8
将土豆放入锅中同炒
9
加入柴鱼高汤，如汤不够可加适量开水直至没过土豆和肋排
10
大火烧开后改小火炖煮半小时
11
半小时后加入切碎的白菜，拌匀，继续炖煮10分钟
12
将火力调为最小，将味噌放在汤勺内，用筷子不停搅动使味噌均匀溶于汤中
13
味噌调匀后，尝一下调味，确认咸淡合适后关火出锅即可
相关推荐
