青梅酵素（糖浆）、青梅酒及青梅小菜
梅雨过后，湿润的空气里，弥漫着青梅酸甜的气息，经历了漫长萧瑟的严冬，这是万物复苏后大自然给予的最美好的馈赠。一碗青梅，历时六个月，便可以拥有享用一整年的三道美味。 今天Echo要给大家介绍的，便是如何用青梅制作青梅酵素（糖浆）、青梅酒以及青梅小菜，方法来自于Maangchi。我的青梅酒还未熟透，不过若是等到七八月才分享此文，大家就要等到明年才能动手实践了呢。 青梅中含有丰富的无机盐和有机酸，对身体
青梅
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kiki家的梅子糖浆&梅子酒
公婆家里有2颗梅子树。刚嫁过来时每年能收获大大小小的青梅3-4kg左右。但2年前遭遇虫害，一直未能结果。只好购买青梅来做。 日本有2大产青梅的产地，南高梅和纪州梅。其中还分化为青梅和完熟梅。可根据喜好来选择制作。这次我用的是南高梅里青梅。 梅子酒是给能喝酒的人。做好了等1年半载以上才能喝。选择高浓度的酒类，如威士忌，伏尔加，日本的25度以上的烧酒等。 不能喝酒的孩子们，日本家庭都做一种叫“梅子糖浆
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