月饼
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来源：互联网
Tip：烤好的月饼放凉后放入密封袋，等一天后，回油变软就好！
普通面粉：
100G
莲蓉：
250G
豆沙：
250G
转化糖浆：
75G
枧水：
1G
花生油：
25G
1
转化糖浆枧水花生油倒在一起
2
搅拌均匀
3
倒入面粉
4
搅拌成光滑的面团，用胶袋包上放一小时待用，分成八个小面团，在压成小面皮
5
把豆沙和莲蓉分别分成四份，用抹平的面皮
6
面皮慢慢推，包住整个馅团
7
包成光滑的面团
8
放进月饼模里，用力压下来
9
成型啦
10
在月饼表面刷一层蛋液，上下火190度20分钟（最好，中途拿出来再刷一次）
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月饼这个玩意，开始我是拒绝的，因为不爱莲蓉不爱蛋黄不爱饼，但既然玩了烘焙，不可避免在月饼季陷入漩涡。应节嘛，坐下来还蛮喜欢的，印印印，很有感觉。 记录一下这个月饼季，存下方子，免得明年忘了。 参考君之方子及下厨房一些馅料方子，自己有修改。 一百克的月饼，皮和馅料三比七，具体的量可根据需要调整，但比例不变。月饼 62090 浏览 -
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