月饼
21254 阅读
0 评论
79 点赞
来源：互联网
Tip：烤好的月饼放凉后放入密封袋，等一天后，回油变软就好！
普通面粉：
100G
莲蓉：
250G
豆沙：
250G
转化糖浆：
75G
枧水：
1G
花生油：
25G
1
转化糖浆枧水花生油倒在一起
2
搅拌均匀
3
倒入面粉
4
搅拌成光滑的面团，用胶袋包上放一小时待用，分成八个小面团，在压成小面皮
5
把豆沙和莲蓉分别分成四份，用抹平的面皮
6
面皮慢慢推，包住整个馅团
7
包成光滑的面团
8
放进月饼模里，用力压下来
9
成型啦
10
在月饼表面刷一层蛋液，上下火190度20分钟（最好，中途拿出来再刷一次）
相关推荐
-
-
-
-
-
川酥五仁月饼（内附五仁馅做法）
在哈尔滨的朋友都知道老鼎丰的川酥月饼，但为什么叫川酥，猫也搞不清楚呵呵。不过它的皮料和广式的是不同的，是用浆面包酥皮的制法。猫这里也是山寨版，而且皮子不是特别好操作，但是五仁馅您可以参考做广月也是不错的。这里的五仁馅是无水版，很香，略干硬的口感，有坚果嘛呵呵，猫反而不喜欢那些略潮的五仁馅。因人而异哈。各取所需吧。配方50克模具20个的参考量。月饼 82676 浏览