大理石乳酪蛋糕
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来源：互联网
Tip：1、烤盘中最好注入热水，因为热水本身就有水蒸气，蛋糕在水分充足的环境中会很稳定，圆形的模具我用的凉水，表面颜色重点，不知道是不是这个原因。 2、切蛋糕的时候准备一碗热水，每切一刀，将刀蘸一下热水，就能切的平整又干净。 3、如果不好脱模，可以用热毛巾稍微一捂模具周围，就很好脱了。 4、巧克力可以用那种小块的德芙，直接放温水里（水温不能太高），溶化后剪一小口就能用了。
奶油奶酪：
250克
消化饼干：
100克
巧克力：
适量
酸奶：
120克
黄油：
30克
细砂糖：
50克
鸡蛋：
1个
牛奶：
50克
玉米粉：
20克
1
．黄油稍微软化后隔热水融化，加入5克糖搅拌均匀
2
消化饼干装入保鲜袋中，用擀面杖压碎成粉末状
3
将黄油倒入消化饼干中，搅拌均匀，此时饼干碎末会变得湿软
4
将饼干倒入模具底部。用勺子或平底的模具压实，放入冰箱冷藏15分钟
5
奶油奶酪在室温下放软后，加入砂糖用打蛋器打松发
6
将酸奶、牛奶和玉米淀粉混合均匀
7
倒入打松发的奶油奶酪中，搅打均匀
8
蛋液打散后，分次加入到奶酪糊中搅拌均匀
9
将冰箱中的模具取出，将奶酪糊倒入模具中
10
巧克力隔温水融化，装入裱花带中，剪一个小口，在蛋糕糊上画出一排横线或其他花纹
11
用牙签往下一划，就能划出漂亮的花纹了
12
活底蛋糕模具底部需要包锡纸
13
烤盘中注入热水。将模具放入
14
烤箱中下层170度，45分钟
15
出炉放凉后放入冰箱冷藏四小时以上会更好吃
16
切蛋糕的时候准备一碗热水，每切一刀，将刀蘸一下热水，就能切的平整又干净
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