瑶柱鸡蛋羹
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来源：互联网
Tip：鸡蛋中加如温水, 过滤小汽泡和杂质是蒸鸡蛋羹滑嫩的保证; 在鸡蛋液中蒙上一层保鲜膜能防止上面的水蒸汽滴入蛋羹表面, 影响表面美观。
鸡蛋：
2个
瑶柱：
十几粒
枸杞：
3-4粒
1
先将瑶柱,枸杞洗净, 加温开水泡约十几分钟
2
鸡蛋加入调料后打散
3
将泡过瑶柱温开水, 约温度50-60度, 冲入鸡蛋液中继续搅拌均匀
4
将搅拌后鸡蛋混合液过筛
5
将瑶柱放入蒸蛋的容器中, 过筛后鸡蛋混合液也倒入容器中,并在上面用保鲜膜铺盖一层，再用牙签轧几个小洞
6
开水后蒸约八分钟, 放如泡好的枸杞放在上面
