瑶柱五色炒饭
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来源：互联网
Tip：1.五色米可按自己实际情况随便凑，凑够5种就行了。有条件并且不懒的人可以把五色米用冷水分开浸泡两小时，再分开蒸熟 2.瑶柱丝可以在炒饭时再放，虾米可以不放 3.松子可以不爆香直接扔饭里炒（事先爆香有股特别的香味），还可以在炒饭里加瓜子仁等配料 4.为免影响五色米特有的色泽，酱油和鱼露尽量少放甚至不放。
红米：
60克（或按个人口味调整）
黑野米：
60克（或按个人口味调整）
白糯米：
60克（或按个人口味调整）
泰国香米：
60克（或按个人口味调整）
蒸谷长米：
60克（或按个人口味调整）
瑶柱：
数颗
鸡蛋：
3个
罐头玉米：
100克
虾米：
1把
青红椒：
各1/4个（装饰用，可不放）
油：
适量
盐：
适量
鱼露：
适量
酱油：
适量
料酒：
适量
1
五色米洗净后加入1茶匙盐和1汤匙油，加上虾米与撕成丝的瑶柱，加水煮成米饭。煮熟后隔夜再用。炒饭前把饭彻底松开
2
松子爆香备用；青红椒切碎，爆炒备用；鸡蛋的蛋清和蛋黄分开
3
蛋黄炒熟盛起备用；炒蛋白，蛋白成形后加入五色米饭和玉米粒，加适量盐、酱油、鱼露和料酒，大火快炒，等米饭彻底炒散后加入蛋黄、青红椒和松子略炒，最后撒上香葱或香
4
菜即可
