丁香鱼饭团
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来源：互联网
Tip：1. 夏日胃口不好，加入少许米醋的冷饭团最能开胃，丁香鱼爽口的味道也能调节食欲。 2. 捏饭团时手上可蘸冷开水防止粘米。也可以米饭省略拌醋的步骤直接在冷开水中加入少许白醋和糖，在捏饭团时手蘸白醋汁，在整形的过程中将醋味通过手心的温度透入米饭，做法同寿司。 3. 丁香鱼切勿泡水太久以免失去原有的韧性影响口感。 4. 平时用坛紫菜剩的紫菜末可以入饭团，一点都不会浪费。
丁香鱼：
一小把
紫菜末：
少量
白糖：
2勺
米醋：
1小勺
橄榄油：
适量
一小碗冷水：
分量外
米饭：
1碗
1
丁香鱼用温水泡1-2分钟，沥干备用。南食召紫菜吃剩的碎末不要丢掉可以利用起来。
2
将白糖和6度的米醋调匀。
3
米饭晾凉，将糖醋汁调入米饭，滴几滴橄榄油。
4
待米饭吸收了调料，将丁香鱼拌入米饭。
5
捏饭团时准备一小碗冷开水，每次捏饭团之前手先蘸水，防止米饭过粘。
6
饭团整形之后蘸或撒少许紫菜末饭团就完成了。
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