山楂排骨

Tip:口感特点:与醋给出的酸味截然不同的山楂清香,把果味的酸和冰糖的甘润结合得天衣无缝.排骨酥而不烂,回味无穷. 吃着这道山楂排骨,我突然很搞笑地感慨:哎,有排骨的日子真幸福啊!
猪小排骨:
适量
干山楂:
少许(我用大概1磅排骨10片)
葱:
两根切段
生姜:
5大片
冰糖:
适量(可以试味后调整)
生抽:
适量
老抽:
适量
八角:
一个
花椒:
少量
桂皮:
一小块
小茴香:
少许
1
干山楂冲洗一下用冷水先泡上,同时开始切姜切葱.
2
油锅内加2匙素油,下生姜片爆出香味后,推入排骨翻炒,直至油变清亮.
3
一次性加冷水没过排骨,把所有调味料和山楂干都放进去,大火烧开后,转中小火30到40分钟(根据个人喜好口感而定).
4
把葱段姜片和调味包都捞出来后,开大火收汁.
5
上碟后可以再重新撒葱丝或者葱花.
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  • 发布日期:2024-01-29 09:53:31
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