萝卜红烧肉
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来源：互联网
Tip：如果不加萝卜，就是苏式红烧肉
五花肉：
适量
胡萝卜：
适量
料酒、冷水：
适量
姜片、葱、桂皮、草果、大料、山楂干：
适量
冰糖、生抽、老抽：
适量
1
我买了现成的五花肉块，清洗干净以后，在冷水里加料酒，将五花肉浸泡15分钟左右
2
这时候可以坐锅烧水，水里加姜片和料酒，水开后将泡好的五花肉焯一下，之后冲洗干净备用
3
锅内油大约4成热，放入冰糖，等到冰糖化开放入准备好的肉炒糖色，待到肉均匀的上了糖色后，加入葱、姜、桂皮、草果、大料、山楂干翻炒出香味，调入生抽，老抽料酒，炒匀后加水，水量要没过肉
4
大火煮开转小火焖半个小时，之后捞出调味料，连肉带汤转移到砂锅中
5
小火焖炖1个半小时以上。起锅前半小时加入胡萝卜块。等到肉块软烂胡萝卜绵软入味，就可以收汁起锅啦
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