八珍养胃曲奇

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Tip：【注意】 1.以下所用原料的八珍粉本来就含有糖分，如果使用无糖八珍粉，需适当添加糖粉使用量 2.由于第一次做的时候没拍照，所以照片不是八珍曲奇现场照片，但是和实际操作相符。 3.其实八珍曲奇和蔓越莓曲奇做法类似。

低筋面粉：

75g

八珍粉：

65g

黄油：

40g

山楂干：

10g

鸡蛋：

30g

糖粉：

20g

1. 称取黄油隔水软化，（或者直接放烤箱软化，夏天可以直接放太阳下软化，效果非常好）注意不要完全融化。

用打蛋器将黄油低速打散至顺滑。

分两次放入糖粉，搅拌至蓬发，颜色变浅。

分三次加入打散的鸡蛋液，每加一次需要用打蛋器打至蛋油融合后可再次加入，加完鸡蛋液后高速搅拌至羽毛状。

将低筋面粉和八珍粉混合均匀，加入上一步打发好的黄油中，低速搅拌至混合均匀，再加入山楂干，用手将其揉成光滑的面糊。在长方体模具里面铺上保鲜膜，将面团放进模具中压紧。

6. 将模具放进冷冻室，放置1小时后冻好的面团切成2-4mm的薄片。

烤箱提前预热至150摄氏度，将烤盘放入，烤至曲奇表面呈金黄色即可。