麻辣鱼
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来源：互联网
Tip：炒佐料时油不能太烫，否则佐料容易糊。
鱼：
1条3斤
蒜：
1个
姜：
适量
大葱：
2根
小葱：
适量
香菜：
适量
豆瓣酱：
适量
糖：
适量
盐：
适量
鸡精：
适量
鱼佐料：
一包
泡椒，泡萝卜：
适量
1
热锅倒入适量油，油三分热时放入豆瓣酱和麻辣鱼佐料，加入葱姜蒜、泡椒和泡萝卜炒香，加入适量糖，再加入适量水。水开后，先放鱼头煮3分钟，再放鱼排煮2分钟，最后加入鱼片，鱼片入锅开一分钟即可起锅。也可在加鱼片前根据自己喜好加菜，如豆腐，平菇。起锅后撒上葱花和香菜即可！
