【山姆厨房】农家鱼

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山姆厨房冻金目鯛：
半条
泡萝卜：
适量
芹菜：
2根
红辣椒：
3个
郫县豆瓣酱：
2大勺
料酒：
适量
盐：
适量
高汤／热水：
2大碗
姜蒜：
适量
1
准备好原材料
2
鱼身用刀逆刮去鱼鳞，然后将鱼腹中的黑膜都去除干净，鱼鳞和黑膜都是腥气的源头
3
将鱼切块，倒入料酒和盐，腌制5分钟
4
姜切丝，辣椒切段，蒜切片
5
油锅中烧热油，放入姜蒜辣椒爆香，放入泡萝卜炒香
6
放入两勺郫县豆瓣酱，炒出红油
7
倒入两大碗高汤或者热水，煮开后小火焖煮3分钟，放入鱼块，烧至鱼肉入味
8
最后撒上一把芹菜末
9
最后倒入水淀粉，大火勾芡，然后就可以盛盘开动啦～
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