川味泡萝卜(速成版)

44025 阅读 0 评论 17 点赞 来源：互联网
Tip：此法泡制的萝卜或其他咸菜最好当日食用，第二天会变得很酸，味道口感不好。而且亚硝酸盐含量很高，不利于健康。
白萝卜：
300g
泡椒：
6-10个
泡椒汤：
30g
白糖：
5-10g
白醋：
50g
盐：
少许
花椒粒：
3-5g
1
白萝卜洗净，去皮
2
切片，不宜太薄，太薄泡过之后没有脆爽的口感。也不要太厚，太厚不容易入味，3-5㎜的厚度刚刚好。
3
切好的萝卜片放入碗中，依次放入:白糖，白醋，泡椒，泡椒汤，花椒粒。汤汁刚好淹过萝卜最佳。以上调料的比例可以根据个人口味适当增减。泡椒如果怕不够辣可以切开以后浸泡。拌匀以后，用保鲜膜封住碗口静置2小时左右可以食用。期间最好每半个小时左右用筷子搅拌一下，以便入味均匀。食用前再放入盐，这样萝卜才能最大限度保持脆爽的口感。
点赞(10) 收藏
相关推荐
  • 酸辣鸡杂

    酸辣鸡杂

    绝对的下饭菜⋯亲们，走过路过不要错过
    泡萝卜 53149 浏览
  • 酸萝卜炒肉

    酸萝卜炒肉

    这是我们开江的一道最原始又最简单的家常菜，自己腌制的泡萝卜，还是找不回童年外婆腌制的味道。第一次发，还有很多不足之处望多多指教。
    泡萝卜 77279 浏览
  • 泡椒炒鸭腿

    泡椒炒鸭腿

    简单家常菜，尤其喜欢川菜一定要学会，味道鲜美，没有鸭肉的腥味，更加适合爱吃辣又不能吃辣的童鞋。废话少说，走你……☀
    泡萝卜 8656 浏览
  • 私家泡椒鲫鱼（重口味江湖菜）

    私家泡椒鲫鱼（重口味江湖菜）

    这是我最爱的鱼的做法，外面都吃不到。特别好吃！ 我是标准重庆人，喜好重油重盐重辣 如果少油少盐做这个菜估计味道会差很多，毕竟我们川菜就得大油猛火才好味嘛。
    泡萝卜 92251 浏览
  • 泡萝卜

    泡萝卜

    1．切片后又少许盐拌匀腌一下。2．把萝卜放入玻璃器皿中，倒入凉白开水加适量白醋，凉白开水和白醋要能盖住萝卜，最后加适量冰糖。3．想一夜酸可多放些醋，一般浸泡时间2－3天足矣。这样就能吃到酸甜又不失新鲜萝卜清香味的绿色食品了。（用红萝卜，表皮的红色会浸泡到萝卜中去，慢慢的萝卜本身都会变成粉红色，自然着色）
    泡萝卜 25514 浏览