正宗潮汕砂锅粥（大胖大胖版）
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来源：互联网
Tip：全程大火一定要注意搅拌，水一定要多放！尽量不要后期加水会影响口感。 冬菜和花生酱必不可少！必须买起来才能做好吃的砂锅粥！下次准备加咸蛋黄和蟹黄酱试试看！想想都很美味挖！
鲜虾：
几只
腊肠香肠或排骨：
两根或几块
干贝：
些许
香菇：
几朵
冬菜：
一大勺
花生酱：
一小勺
姜：
几千
葱头或香菜：
随意
1
准备一只大砂锅，因为全程大火很容易溢水，锅越大越好哈。生米拌花生油入锅，加入足够的水。因为全程大火，比平时煮粥要多一些水。我还是放少了额(⊙o⊙)…
2
全程大火，要时不时搅拌，不然后面容易糊。
3
大概煮到米开花的时候放入姜片，干贝，香菇，笋干等。配料看自己喜欢。如果是煮排骨粥排骨也可以早点放入。香菇如果没有时间浸泡建议一开始就放入和米一起煮。
4
煮到七八成熟就可以放入虾(虾剪去虾头虾尾和脚，开背去虾线)，再放入腊肠火腿之类的。依然全程大火不停搅拌。
5
关键的一步！加入一大勺冬菜！潮汕天津的都行。冬菜很咸香，基本不需要再放盐了。
6
依然关键的第二步！粥煮好起锅前加入一勺花生酱！搅拌一下出锅！必不可少哦！这样才能保证粥的浓郁鲜香！
7
最后按喜好加入葱花葱头香菜熟蒜蓉！一锅美味正宗的潮汕砂锅粥就完成啦！我煮的太稠了一些，爪机拍照也就这水平？大家凑合看看吧！
- 本文分类：冬菜
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- 发布日期：2024-01-29 09:57:27
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