自制魔芋豆腐
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来源：互联网
Tip：全程必须保持无油无酒、否则会失败、放冰箱泡水冷藏最好、室温存放要勤换水、不喜欢碱味、吃之前在开水里加适量醋焯一下、魔芋遇冷变软'遇热会变硬、为了好切可以切之前在开水里焯一下、我也是第一次做、写的不周的地方大家一起互相交流
1.魔芋粉：
10克
2.水：
500克
3.食用碱：
1克
1
把1克碱用适量凉开水化好
2
500克水放入锅中烧开
3
把10克魔芋粉徐徐撒入烧开的水中、调小火用搅拌器不停搅拌20分钟左右、
4
搅拌到很粘稠的时候、从魔芋汁液的周边倒入化好的碱水、极速搅拌均匀、10秒后关火
5
放置10分钟紧皮、
6
倾斜容器剥离魔芋、加高初魔芋3厘米以上的开水、大火煮10-20分钟、进一步硬化、这样就成了。放凉水存放
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