福州拔郞[米时]
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来源：互联网
Tip：1、糯米粉、黄豆粉、香芝麻等都能买到现成的，但是现备干浆[米时]的口感才软韧不粘牙，现炒的[米时]粉也更有香气 2、黄豆最好磨得细，花生仁可以有粗有细，吃起来口感有层次 3、梅舌是用白萝卜加食红、糖等制作成的，类似冬瓜糖，老福州常用来点染小食
糯米：
适量
粳米：
适量
黄豆：
适量
花生：
适量
白芝麻：
适量
梅舌：
适量
白糖：
适量
1
糯米、粳米以7:3的分量浸泡后磨成米浆压干备用
2
黄豆洗净晾干，用料理机磨成细粉，再干锅用小火炒熟，颜色变深即可
3
干锅炒香花生仁后磨碎，颗粒可以略粗些
4
白芝麻用小火焙香
5
梅舌切碎，和黄豆粉、花生碎、白芝麻、白糖在大碗中混匀做成[米时]粉
6
取干米浆一团揉匀，掰成若干大小相近的剂子再搓圆，入沸水中煮至浮起，中间可添点冷水帮助圆子熟透
7
捞起圆子趁热丢进[米时]粉，摇摆碗盘让[米时]均匀裹上[米时]粉
