魔芋烧鸭
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来源：互联网
Tip：魔芋烧鸭其实是一道四川风味的菜，一般都加泡椒和郫县豆瓣酱来做，最近比较上火，不敢吃太辣的东西了，所以我把它改良了，就做成大众口味的魔芋烧鸭子了。当然，那两个瘦人吃鸭子进补，我这个胖人吃魔芋减肥，各得其所哈！借了鸭子的肉味，再加上各种调味料的功劳，魔芋吃起来也没有那么生涩了。
鸭腿：
两只
魔芋：
一块
油：
适量
冰糖：
适量
料酒：
适量
老抽：
适量
八角：
适量
胡椒粉：
适量
葱段：
适量
姜片：
适量
盐：
适量
1
鸭腿洗净斩成块
2
魔芋焯水后也切成同样大小的块
3
将鸭腿块冷水下锅，烧开后撇去浮沫
4
捞出来冲净备用
5
锅内注油，放入冰糖烧至融化呈微红色
6
倒入鸭腿块翻炒
7
倒入适量料酒去腥，适量老抽上色
8
放入胡椒粉和八角调味。很明显，我把老抽放多了，这颜色都黑乎乎的了
9
填入适量清汤没过鸭肉
10
放进葱段和姜片，盖上盖中火炖半个小时
11
放入魔芋继续炖
12
炖至鸭肉魔芋软烂，汤汁收浓，加盐调味即可
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