四川魔芋烧鸭
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来源：互联网
土鸭：
半只
魔芋：
2斤
干辣椒筒一大把：
适量
郫县豆瓣：
适量
生姜：
适量
大蒜：
适量
花椒：
适量
白糖：
适量
家乐鸡粉：
适量
八角：
适量
1
锅中放适量油，烧热下入焯好水的鸭块煸炒，适量料酒去腥，郫县豆瓣、少量老抽（可省）、白糖入锅继续炒入色，姜片、蒜瓣、香料、花椒、干辣椒下锅继续炒香
2
炒三分钟后加入之前焯过水的魔芋下锅继续炒一会儿，然后加入热水盖过材料，大火烧开过后转中小火继续闷，最后看汤汁差不多的时候加盐，少量鸡粉入味
3
起锅之前可以加两勺红油辣子提色，??重口味，OK，装盘，我是用的小砂锅装的
