魔芋啤酒鸭
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来源：互联网
Tip：1.这个做法的鸭肉直接炒，所以事先需要用清水浸泡去血污。 2.魔芋从包装中取出，要用开水泡一会儿，两分钟即可，可以去除异味。魔芋要切成小块，便于入味。 3.如果不喜欢鸭肉煮的比较酥烂的，可以减少炖的时间并相应减少啤酒的用量。
嫩鸭：
半个
魔芋：
一块
啤酒：
2罐（660ml）
花椒：
适量
八角：
适量
葱：
适量
姜：
适量
蒜：
适量
老抽：
适量
生抽：
适量
蚝油：
适量
桂皮：
适量
香叶：
适量
1
鸭子洗净后，用清水浸泡十分钟，泡出血污，再用清水冲净沥干，切小块
2
魔芋用开水泡一会儿洗干净
3
魔芋切小块，葱姜洗净切成葱段姜片，大蒜去皮
4
锅中放油烧热，小火煸香花椒和八角后，捞出扔掉
5
煸香葱姜蒜
6
放入鸭块煸炒至完全变色
7
加半汤匙老抽、半汤匙生抽、一汤匙蚝油、一片香叶、一小片桂皮，放入魔芋块，倒入两罐啤酒，大火煮开转小火，炖40分钟左右至鸭块酥烂
8
开盖转中大火收汁，撒上葱花即可
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