橙汁小排

材料::
适量
猪小排400克:
适量
香橙2-3个:
适量
白糖15克:
适量
排骨腌料::
适量
橙皮丝适量:
适量
鲜榨橙汁2大勺:
适量
料酒1大勺:
适量
盐适量:
适量
胡椒粉少许:
适量
蛋黄1个:
适量
淀粉1大勺:
适量
香橙酱汁::
适量
鲜榨橙汁180ml:
适量
鲜柠檬汁3大勺:
适量
盐少许:
适量
淀粉1小勺:
适量
1
橙子榨汁,取约1/2个橙子的橙皮切丝(不要白色的部分)泡在清水里,可去除涩味。 将香橙酱汁中的橙汁、柠檬汁、米酒、淀粉混合均匀备用。
2
猪小排洗净沥干水分再加入腌料,抓拌均匀并腌制1小时使之充分入味。 (腌料中最好不要加入酱油,会让炸好的排骨变黑,影响橙汁金黄的色泽)。
3
热锅加油,将油烧至中高油温之后,转中小火,把腌好的排骨放入油锅中,慢炸5分钟,最后开大火逼油后起锅沥油,备用。
4
另取一锅放入15克白糖,加入1/2小勺清水煮溶,再稍煮到糖浆转化成金黄色,倒入香橙酱汁部分,与糖浆充分融合煮开(可以加入一些橙皮屑同煮增加香气,并试下味道,增补一些糖或盐来调整酸甜度)。
5
最后放入炸好的排骨,中大火煮至汤汁收浓即可起锅。
6
盛盘时也可以放入几片橙肉一同上桌增添口感。
  • 本文分类:年夜饭
  • 本文标签:
  • 浏览次数:11854 次浏览
  • 发布日期:2024-01-29 10:00:07
  • 本文链接:橙汁小排
相关推荐
  • 过年清肠去火凉拌西兰花木耳

    过年大家都是各种吃吃喝喝 大鱼大肉 各种嗨吃 上火的情况在所难免 吃点凉拌菜 又方便又能多吃点菜
    年夜饭 94196 浏览
  • 年夜饭

    每年的虾都是乱乱的放在盘子里,特别的没有美感,下面就来看看我的摆盘吧
    年夜饭 80274 浏览
  • 黄油波士顿龙虾

    高逼格又美味的龙虾离你也不遥远!动手试试料理波士顿龙虾吧!
    年夜饭 19120 浏览
  • 新年的“迷你版年菜便当”(Mini御節弁当)

    寒假结束。新年小朋友第一天正式上课。 元旦刚在日本体验了正宗的全套年菜,今天就准备山寨一把,给小朋友做一个迷你版的“年菜便当”。 “十谷杂粮饭”,煮好后加少许青菜末和裙带菜末还有白芝麻盐一起拌了一下,做成了杂粮菜饭。 配菜基本按照日本传统的年菜套路,本来还准备了煮黑豆和糖水煮栗子,实在装不下了,留着明天带吧。 水果特意选了红红的有机草莓,又多一点年味儿,也祝大家新年红红火火,幸福如意啦~!
    年夜饭 45021 浏览
  • 川菜经典--麻辣水煮鱼

    麻辣水煮鱼是川菜中的经典 家里来客人,绝对是一道上的台面的菜
    年夜饭 20851 浏览