Q弹的麻薯（冷藏过夜也不会变硬哦）
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Tip：其实做法很简单，答应我，认真看步骤！重点就是蒸好后趁热把黄油和麻薯揉到充分吸收，当然肯定会有些烫手的，可以先刮刀拌压成团，然后再戴上手套在盆里边压边揉，最后装入保鲜袋继续各种蹂躏它（可怜的小麻薯^_^）动作不要太重袋子会破哦，基本就是从烫手揉到不烫的一个过程，这样的麻薯做出来放个好几天口感也很柔软Q弹，不过还是建议尽早食用完毕哟，空口吃的朋友可以根据口味滚上一圈椰蓉，味道一样杠杠的。
三象水磨糯米粉：
80克
玉米淀粉：
20克
砂糖：
35克
纯牛奶：
140克
黄油：
10克
1
准备用料，把除了黄油的所有材料放入料理盆，面糊吸收了一会水分自然变成了心形哈哈。
2
静置几分钟，用刮刀搅拌均匀，把小颗粒压匀，再静置几分钟，拌匀，这样蒸出来的麻薯基本无干粉无颗粒。
3
上锅蒸，大火烧开水后改中火继续蒸，过程大概20分钟左右，基本上面糊凝固就可以啦。
4
把蒸好的麻薯取出来，趁热立即加入黄油，黄油接触到刚刚蒸好的面糊自然就会融化了。
5
待黄油完全融化后用刮刀把麻薯和黄油搅拌均匀，带上一次性手套，趁热各种揉压让麻薯面糊充分吸收黄油，（这一步小心烫手哦，秘诀就是揉一下停一下，和忍住！！！感觉自己好没节操。?）然后把揉成团的麻薯装入保鲜袋，继续各种揉捏一下，让麻薯进一步与黄油充分融合！
6
成品1 麻薯就做好啦 表面很光滑圆润 不管是立马吃掉或者做馅料 口感都是非常好的 而且重点是冷藏过夜也不会变硬哦 对变硬这个问题我说的最多的一句就是变硬你砍我呀（认真脸）? 希望大家严格按照配比和步骤 以免我受冤被砍?
7
凉透后准备做馅料的麻薯
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- 发布日期：2024-01-29 10:54:20
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