一个人吃饭的必备小菜（三种）
57605 阅读
0 评论
54 点赞
来源：互联网
Tip：我所用的XO酱是自制的，也可以用市面上的XO酱，实在没有的话可以取十来粒干瑶柱，用一碗清水（水里可加1茶匙的黄酒，去腥提味）浸泡过夜，然后把瑶柱掰碎，与小菜一起翻炒，再取适量的蚝油、生抽在瑶柱水混匀，用在最后焖煮黄豆和笋丝上就可以了;另外，没有韩式辣酱的朋友可以用桂林辣椒酱，两者基本上都属于咸大于辣的辣酱，勉强还是可以替代用的;最后，注意以上调料本身都有味道，所以出锅前最好试一下咸淡，根据自己的口味再决定是否要加盐吧~
XO酱：
适量
韩式辣酱：
适量
食用油：
适量
蒜末：
中型蒜头1个（可适当增减）
尖椒（切丝）：
1——2个
黄豆：
半斤（250g）
笋丝：
200g
小银鱼：
200g
1
XO酱黄豆:1、黄豆洗净浸泡过夜沥干水备用; 2、锅中放油烧热下蒜末炒香，加入黄豆翻炒十来下; 3、加入XO酱翻炒均匀，倒入没过黄豆的清水大火煮开，转最小火焖煮到黄豆变软即可。
2
XO酱笋丝:1、笋丝洗净沥干水备用; 2、锅内放油烧热爆香蒜末，倒入笋丝翻炒几下; 3、倒入XO酱翻炒均匀，再倒入小半碗清水，待水快煮干，加入青椒丝翻炒几下即可出锅。
3
辣酱炒银鱼: 1、银鱼洗净沥干水（如果是银鱼干的话需要用温水泡开）备用; 2、锅内倒油烧热，油量要稍多一些，爆香蒜末后倒入银鱼，中火煸至表面微微焦黄，加少量的生抽翻炒均匀; 3、取适量韩式辣酱在清水中搅匀后，倒入锅内，大火翻炒几下改中小火，待酱汁快烧干时加入青椒丝翻炒几下即可出锅。
- 本文分类：凉菜
- 本文标签：
- 浏览次数：57605 次浏览
- 发布日期：2024-01-29 10:59:10
- 本文链接：一个人吃饭的必备小菜（三种）
相关推荐
-
-
-
自制万能料汁可以做出各种鲜香美味菜 可以让凉拌菜身价翻数倍
自制一瓶万能料汁可以做出各种鲜香美味的凉拌菜 做凉拌菜的万能料汁 成功做万能凉菜料汁4要点 夏天吃的最多，做法最简单的也就属凉拌菜了。今天给大家推荐一道神秘万能料汁，拌青菜﹑拌鸡肉﹑拌猪肉﹑拌牛肉﹑拌面条﹑拌海鲜，只有您想不到的，没有它拌不了的，只要拌了这万能料汁，可使菜气味芳香，还可促进唾液分泌，增加食欲。而且除了拌菜，做汤的时候放上几滴，瞬间可使汤的味道鲜美数倍。 咱们这神秘料汁，不仅是一凉菜 67460 浏览 -
-
凉拌桃仁豌豆苗——益智爽口凉拌菜
在饭店吃过凉拌核桃仁豌豆苗，很好吃，但在菜市场上很少能买到豌豆苗的，就一直没有能实现在自家吃这道菜的愿望。哈哈，昨天去CBD那边的超市，看到了豌豆苗，就买了一盒，家里正好有准备用来做月饼用的核桃仁，今天中午就做了这道让俺盼望好久的凉拌菜，恩，很好吃，很爽口。 原来在饭店吃过这道菜，感觉豌豆苗是用生的直接凉拌的，这次俺也没有焯水，直接洗净凉拌了，特别的脆爽，看到网上有人说豌豆苗不能生吃，凉菜 95905 浏览