自制五香肠
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来源：互联网
Tip：1. 在灌肠的管子上露出一点肉，这样能更轻松的套上肠衣。 2. 拌好调料的肉在冰箱冷藏隔夜，期间最好翻拌几次，能使猪肉更好的入味。
猪前腿肉：
5斤
盐：
40g
白糖：
75g
鸡精：
25g
味精：
25g
五香粉：
8-10g
白酒：
75g
老抽：
50g
肠衣：
50g
1
准备食材。
2
猪肉切成2-3cm左右的大块。
3
将切好的猪肉块，盐、糖、鸡精、味精、五香粉倒入盆中。
4
继续加入白酒。
5
再加入老抽。
6
搅拌均匀，冰箱冷藏隔夜。
7
肠衣清洗干净。
8
套在灌肠机器上。
9
在端口处打结系紧。
10
打开机器，倒入腌好的肉块灌成香肠。
11
间隔一段拧一下。
12
在香肠上用牙签扎一些小孔以便排气。
13
将香肠放在阴凉通风处晾晒2-3天（每隔1天翻一次面）。
14
晒好的香肠放入开水锅中蒸20分钟即可食用。
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