闷子

Tip:水不要放多了,会散的,我第一次做的时候,散的一塌糊涂!!!!
猪肉:
一斤
土豆淀粉:
半斤
熟米饭:
半斤
鸡蛋:
5~6个
葱:
适量
姜:
适量
木耳:
适量
1
猪肉剁成肉馅, 木耳也剁碎, 备用
2
将肉馅、木耳、姜粉、盐、鸡精一起搅拌均匀,加适量的水,让馅不太干
3
加米饭搅拌均匀,然后加淀粉揣匀,像和面一样。如馅太干,可适量加水,最后盖上盖子或加盖保鲜膜,醒一会
4
、摊鸡蛋皮。鸡蛋打散,在大勺里放少许油,倒入鸡蛋液适量,然后转动大勺,鸡蛋皮就摊好了,小心揭下继续摊下一个,一般5个鸡蛋能摊5、6个蛋皮,这就靠技巧了
5
包馅。事先用面粉调个稀糊。蛋皮上刷面粉糊,然后把肉馅用手攥成长条型铺在上面,有点扁扁的
6
两面合拢就大功告成
7
开水下锅,上锅蒸30-40分钟。出锅放凉后切片,我们这里是沾醋吃,我喜欢醋加辣椒油调的料,蘸料根据自己喜欢尽情发挥好了,(*^__^*) 嘻嘻……
  • 本文分类:凉菜
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  • 发布日期:2024-01-29 10:52:22
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