腌酸萝卜

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Tip：做这道菜的整个过程不能够有沾上一点点油。请做之前将灶台清理干净，容器，锅等等凡是有接触的多要清洗干净不能有油。不能用金属容器。

大白萝卜：

一个

醋：

少许

糖：

少许

盐：

少许

辣椒：

少许

先将大白萝卜切成条状，大约是1厘米宽厚4-6厘米长，形状可以按照自己所挑选的容器切，条状吃起来比较脆。个人喜欢这种口感。脆生生，这个感觉。

切好后撒上盐，静置，大约腌一个小时。盐要少放点，不然会太咸。少吃盐健康。一个小时候水就会从萝卜里跑出来，萝卜的体积就会缩小，大于三分之一。用凉开水将萝卜冲洗一次，将盐冲洗掉。沥干放入容器中。

用锅将少许的水（100毫升左右）与白醋（300毫升左右）烧开，再放糖（3勺），及花椒（约20个）辣椒（1勺辣椒面）。糖化后。关火，晾凉。（水醋糖及花椒辣椒的比例按照自己的喜好放就可以，喜欢吃酸可以多放醋，喜欢甜多放糖，喜欢辣多放些辣椒）

将晾凉的醋倒入容器中。

大约30-60分钟后，你就可以享用了。