金针菇白酱焗通心粉

58002 阅读 0 评论 74 点赞来源：互联网

Tip：1、这款焗面的特色主要是金针菇酱、当然如果你用奶油白酱也是可以嗒，做好的金针菇冻起来再吃十分方便，蒸饭煮汤都可以放一点的； 2、配方里的通心粉用量可调整，吃多少煮多少就行，另外配菜也可增减，我用的是芦笋，西兰花之类的也可以

金针菇酱：

适量

金针菇：

300g

水：

350g

焗意面：

适量

通心粉：

60g

金针菇冰块：

3块

低筋面粉：

10g

牛奶：

180ml左右

蟹味菇：

一把

虾仁：

5-6个

芦笋或荷兰豆或者西兰花：

适量

马苏里拉奶酪：

适量

盐和黑胡椒：

少许

先做金针菇冰块，金针菇去根洗净放入破壁机，加水量末过金针菇即可，配方量多一点少一点都可以的，打成泥状，将打好的金针菇泥倒入锅里，中火烧开转小火煮30min左右，冷却后冻冰块就好啦，吃的时候十分方便，煮汤或者蒸饭都可以放进去嗒

下面做焗烤通心粉啦，烧一锅水煮通心粉，煮好后过凉水控干备用

蟹味菇和芦笋洗净切段，虾仁解冻，以上三种原料都要绰水，之后再过凉水控干、然后另起用一个平底锅，倒少许橄榄油，加入蘑菇和芦笋炒香，最后加虾仁，放一点盐和黑胡椒调味，炒好后放小碗里

拿出三个金针菇冰块，融化后倒入平底锅中，放入面粉搅拌均匀，开小火加热不断搅拌，有小气泡时熄火，倒入一点牛奶搅匀，之后再倒入一点，分2、3次倒入即可

牛奶全部加完后开中小火、一边加热一边搅拌出稠度，白酱表面有气泡时即可关火，最后加点盐

将之前煮好的通心粉和炒好的蘑菇芦笋虾仁都倒进白酱里混合均匀，装入烤碗或者烤盘里、表面撒一点马苏里拉，200度10min左右奶酪融化上色即可