快手海鲜炒饭
21938 阅读
0 评论
77 点赞
来源：互联网
Tip：1、盐不用加入太多，因为鲜贝汁也是咸的. 2、我的三文鱼是之前煎了给孩子吃后剩下的，所以用一个碗单独放一边在，主要是为了解决剩余的海鲜. 3、勺子就是大家家里日常吃饭喝汤的那种小汤勺哈.
鸡蛋：
1-2个
大虾仁：
7-8个
鱿鱼须（或片）：
一小碗
新鲜三文鱼肉：
100-150g
胡萝卜：
小半根
火腿：
半根
洋葱：
半个
黄瓜：
小半根
西兰花：
三朵
肉松：
一小撮
海苔碎：
一小撮
黑芝麻：
一点儿
鲜贝汁：
2-3勺
盐：
适量
料酒：
半勺（可不加）
白胡椒粉：
适量
玉米油：
适量
隔夜米饭：
2碗
1
将虾仁挑去虾线，三文鱼切丁后和鱿鱼须（或片）放在一个碗里加入一点儿盐和白胡椒粉，一点儿料酒（可不加），一起抓拌均匀腌制一会儿。
2
将胡萝卜、黄瓜、洋葱洗净切丁，火腿切丁，西兰花洗净，锅内放入适量的清水待水烧开后将胡萝卜、西兰花焯水至断生后放置一旁备用。
3
锅内倒入适量的油，待油热后放入腌制好的海鲜略翻炒至虾仁变色后盛出备用。如果此刻锅内还有余油可以依次倒入胡萝卜、黄瓜、火腿略翻炒均匀再加入洋葱接着加入适量的盐翻炒均匀盛出备用。
4
锅内这时不要留下油，如有油就应铲出，不然炒出的饭会过于油腻哈，待锅热后倒入隔夜米饭炒至颗粒均匀，将米饭铲至一边，这时加入适量的油（油不要多，因为接下来是煎鸡蛋，视蛋多少放油哈），油热后打入鸡蛋煎熟铲碎和米饭翻炒拌匀，接着加入适量的盐炒匀后再加入所有的之前炒好的备料翻炒均匀，视炒饭份量的多少加入2-3勺的鲜贝汁和白胡椒粉炒匀即可。
5
装盘盛出后加入肉松、海苔碎，撒上黑芝麻拌匀就可以开动了！试试吧，味道不错哦！
相关推荐
-
-
-
-
-
Costco食材之香煎鲜贝 scallop
Costco买到的鲜贝很新鲜很划算，30刀一大包，可以煎四五次。scallop这种食材，如果新鲜，个头大，那么煎起来最好吃，它本身还是有腥味的，而且易出水，所以用炒或蒸都容易搞出一大盆汤汁。煎好的鲜贝可以做成日式terriyaki（加照烧酱即可），也可以加工成中式蒜蓉豆豉口味（需大蒜豆豉）、避风塘口味（需蒜蓉面包屑）、香辣口味（需干辣椒花椒）等等鲜贝 15768 浏览