凉拌折耳根
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来源：互联网
Tip：1、用折耳根的根或者嫩叶凉拌都可以，但一定要选择鲜嫩的，不然口感不好。 2、用折耳根的根部有很多须，需要清洗干净。 3、调料的配置可以根据自己的口味调整。 4、折耳根一定要用手折断，不能用刀切，既可以更好的保留其味道，同时也可以感觉到折耳根是否鲜嫩爽脆，随时把较老的折耳根剔除。
新鲜折耳根（鱼腥草）：
200克
蒜蓉：
1小匙
剁椒：
1小匙
生抽：
1小匙
醋：
1/2小匙
糖：
1/4小匙
香油：
1/4小匙
1
新鲜折耳根摘去老根，用清水洗净，再用手掰成寸段，并沥干水
2
将折耳根段倒入盆中，加入蒜蓉、剁椒和调味料，按自己喜欢的口味放入，拌匀即可
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