蚝油烩海鲜杂
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来源：互联网
鱿鱼：
适量
虾仁：
适量
鲜贝：
适量
竹笋：
适量
香茹：
适量
胡萝卜：
适量
香葱：
适量
大蒜：
适量
蚝油：
2匙
海鲜酱油（生抽）：
1匙
料酒：
1匙
盐：
1/4匙
清水：
2匙
清汤：
半碗
水淀粉：
少许
1
鱿鱼、虾仁、鲜贝洗净，鱿鱼改切小块
2
竹笋、香茹、胡萝卜、大蒜切片，香葱切段
3
小碗内放入除清汤、盐以外的所有调味料，拌匀
4
锅内倒清水，加入料酒、少许盐，水开后划入鱿鱼、虾仁、鲜贝，快速焯一下，变色即可捞出
5
锅内倒油，加蒜片炒香后放香茹、竹笋、胡萝卜煸炒，倒入清汤再转大火烧开，放焯过水的海鲜杂翻炒一下
6
待锅内只剩一半汤汁时，加入调味料烩炒一下
7
加香葱，即可出锅
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