黄金海鲜炒饭
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来源：互联网
冷饭：
适量
鲜鱿鱼：
适量
大虾：
适量
鲜贝：
适量
鸡蛋：
适量
玉米：
适量
青豆：
适量
洋葱：
适量
蒜瓣：
适量
泰式甜辣酱：
适量
黑胡椒粉：
适量
生粉：
适量
料酒：
适量
红酒：
适量
橄榄油：
适量
盐：
适量
1
鲜鱿鱼去皮去内脏清洗干净切成长方形条状并切花刀沥干，大虾剪去虾头虾尾剥去虾皮去除虾线后洗净沥干，鲜贝洗净沥干，玉米和青豆洗净沥干，鸡蛋打开蛋清和蛋黄分离其中蛋黄打散，洋葱切成丁，蒜瓣压成蒜泥备用；
2
将沥干的鲜鱿鱼、虾仁和鲜贝倒入拌菜盆，加入料酒、盐、黑胡椒粉、蛋清和生粉抓匀浆15分钟；
3
锅里倒入清水煮沸后放入浆好的海鲜，变色后捞出沥干备用；
4
另起锅加热倒入橄榄油，加入洋葱和蒜泥爆香后放入冷饭炒匀，接着加入海鲜、玉米、青豆、蛋黄、泰式甜辣酱、盐，浇上蛋黄喷入红酒翻炒均匀，起锅即可。
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可以是shrimp scampi蒜香虾，也可以是scallop scampi蒜香鲜贝，也可以是shrimp scallop scampi蒜香鲜贝虾，或者其它适合的海鲜。 通常的scampi就是海鲜＋蒜＋白葡萄酒。 有回在一家店吃到了加了罐头番茄的shrimp scampi，发现番茄能让scampi更加清爽香甜。回家就试了，好吃到停不下来。 最常见的是用虾的，也比较容易取得。鲜贝要用大的好的，味道可鲜贝 62920 浏览 -