自制甜酒酿（加杂粮版）

Tip：1.步骤写得比较简单，做甜酒的所有物品都必须是无油。 2.发酵的方式可以按照自己方便的来，冬天我是用儿子不穿了的小棉袄包着靠在暖气片边上的，室温高些的气候就只要包住保温就行。根据天气来看。 3.我做的量比较少因我只一个人吃，亲们可以加量或把糯米和黄米的比例按照自己喜欢的来调整。 4.加的粗粮只能是带糯性的才行，可以自行添加。（有谁知道还有什么带糯性的粗粮米告诉我哦）我用小黄米试过口感很柴很不好吃。

糯米：

230克

糯黄米（大黄米）：

20克（第一次试不敢加多）

甜酒曲：

2克

凉白开水：

100克左右

1

糯米和大黄米用清水浸泡一晚上

2

用纱布垫底放任何锅蒸熟透，凉至35度左右（或慢慢洒入凉开水至用手背感觉温度不烫手）

3

倒入三分之二甜酒曲搅拌均匀米粒松散晶莹剔透后装入用开水烫过干净无油的容器中，用手稍稍压平，中间用手或擀面杖戳一个洞洞，把剩下的甜酒曲均匀洒在洞的周围。最后盖好密封盖子放在温度30至35度左右的地方发酵

4

大概两三天左右酒香味扑鼻小洞里也装满了水就可以开吃啦，吃不完的可以加少量的凉开水放冰箱冷藏让其停止发酵

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