梅菜扣肉
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来源：互联网
五花猪肉：
1000克
梅菜：
150克
肉汤：
150克
淀粉：
10克
白糖：
30克
老抽：
30克
蒜：
几瓣
姜：
一小块
八角：
1个
草果：
1个
1
梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟
2
五花肉，加入姜、八角、草果，在清水里煮30分钟
3
热锅热油，放入煮好的五花肉，把猪皮的一面煎成金黄，再倒入老抽上色
4
将肉切成1厘米左右的片
5
肉皮朝下摆在碗中
6
热锅热油，爆香蒜茸、八角，放入梅菜、白糖炒匀，加入肉汤烧5分钟
7
把炒好的梅菜覆盖在肉上，上笼屉用旺火蒸1小时。把蒸菜的汁倒出，将梅菜扣肉倒扣进盘里。原汁加入少量淀粉勾芡，淋在肉上就可以了
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