【宝宝辅食】糯弹的玉米米线（适合过敏宝宝的无麸质米线）10M+

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Tip：1、方子中藕粉是很重要的配料，由于米粉、玉米粉或其他杂粮粉等属于低筋粉，不像小麦面粉含有面筋遇热后可使面团凝固，因此若想按照这种方法制作纯米线需增加遇热凝结速度较快的淀粉物质，藕粉或马蹄粉是比较好的选择（若用马蹄粉应适当减少用量，马蹄粉筋度高于藕粉），其次普通的淀粉应该也可以。 2、因不同米粉的吸湿程度不同，方子中水的用量可自行调整，米糊的稠度类似于非常稠的酸奶那样，太稀不易成型，如果米糊入水后散开说明太稀，可以适量添加生米粉调整稠度。 3、方子中可以全部使用大米粉（粘米粉）制作纯米线，或是加入其它杂粮粉制作。清水也可用牛奶、果汁等替换制作不同风味的米线。 4、想要吃非常Q类似粉条的米线可以加大藕粉的用量（这样是不是我们就可以自制非常健康安全的粉条了）。若想吃较为糯的米线可以微微减少配方中藕粉的用量（5g以内为宜）。