梅干菜肉粽
27378 阅读
0 评论
53 点赞
来源：互联网
Tip：最后说下粽叶 如果是干的粽叶要事先浸泡一夜，再水煮10分钟，才不易开裂破损，如果有新鲜粽叶就最好啦
糯米：
1500g
五花肉：
800g
梅干菜：
适量
盐鸡精糖：
适量
老抽生抽腐乳：
适量
粽叶：
60片
1
糯米加水没过即可，加入老抽生抽鸡精，糖适量，浸泡2～3小时
2
五花肉切块，放入老抽生抽盐糖鸡精，腐乳四块，腌制三小时以上
3
浸泡好的糯米加入适量梅干菜拌匀 开始包粽子，两张箬叶毛面相对，三分之一处卷成漏斗形，依次放入糯米、五花，（加个蛋黄也不错那，我还加了腊肠～）再用糯米盖上，略压一压，包紧。用粽绳或棉线扎紧
4
最后放入高压锅煮一个半小时左右，这样无华的肥肉才能融化 ～ 油脂渗透到糯米里面去 ～ 粽子才能油滑香糯
相关推荐
-
-
-
-
香味四溢的梅干菜扣肉
梅干菜扣肉，是普通百姓很爱吃的一道菜肴。梅菜与猪肉烧煮，相辅相成。颜色酱红油亮，猪肉枣红、干菜油黑，汤汁黏稠鲜美略带甜味，肉质软烂滑溜醇香，肥而不腻，梅菜浓郁芳香适合下饭，俗语“乌干菜，白米饭”。各地的梅菜用的原料不同，江浙人常用油菜、萝卜梗、雪里蕻腌制，并且叫“mei干菜”，在江南，梅雨季节腌制咸菜很容易发霉，所以就叫“霉菜”，，又因为干制而成，所以又叫梅干菜、霉干菜。经过干制后的菜虽然损失了大梅干菜 13479 浏览 -