枣泥
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来源：互联网
Tip：枣泥馅无需过滤或打泥，否则,打碎了枣肉的纤维吃起来会有渣感，不细腻． 枣的选择：省事的话请选择无核枣，会给你省一半的时间，我用的是带核大枣，但脱皮的环节扣押了LG来完成，一样省了我一半的时间哈． 枣的品种很多，不同的品种吸水性不同，另外口感也是不一的．我用的是山西大枣，大而肥厚，吸水多，所以加四杯水合适，而且生枣就有酸甜的味道，做出来的枣泥是甜中带着丝丝酸，我很喜欢，不腻． 糖的用量也根据自己的喜好而定，喜甜的可以多放些，但这个方子里的量对我来说刚好． 任何馅料，放凉会比热的时候稠一些，所以掌握好出锅时的稠度，不要期待在锅里就达到成品的软硬，放凉自然会稠一些的．
红枣：
270克
水：
四杯
黄冰糖：
1/4杯
花生油：
3大勺
澄粉：
1大勺
1
砂锅里放入红枣和水，中火煮３０分钟至红枣软熟
2
稍凉时，剥掉每颗红枣的皮
3
红枣回锅之后，继续拌煮至汤水收干，加入黄冰糖煮化
4
分三次一次一勺加入花生油拌匀（每次都拌匀了才继续加另一勺）
5
感觉汤汁差不多收干的时候，筛入澄粉拌匀，放凉即可
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