罗卜糕

粘米粉:
400g
澄面:
50g
罗卜:
1200g
腊肉:
50g
腊肠:
2条
冬茹:
5朵
虾米:
50g
胡椒粉:
1茶匙
麻油:
适量
鲍汁:
适量
1
罗卜可用刨丝工具刨,我这是砌的
2
砌成大小均匀的丝
3
虾米50g(或瑶柱),冬菇5朵,浸软后砌粒, 腊肠,腊肉砌片
4
用400mL水开粘米粉、澄面,成桨状态
5
起镬爆香腊味后落冬菇,虾米炒香后备用
6
用炒过腊味的油镬炒罗卜丝,加适量水将罗卜稍煮变软, 最后将料倒入罗卜一起翻炒均匀,调味,胡椒粉,鲍汁,麻油,盐,试味。 趁热将材料全部倒入粘米粉桨,搅匀,放在花蓝火上搅至半生熟时。
7
倒入糕盘,隔水蒸50分钟。
8
糕要摊涼后再砌!
9
食用时可蒸热,或煎香适随尊便
  • 本文分类:澄面
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  • 发布日期:2024-01-29 10:07:30
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