水果口袋面包

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菠萝肉（或苹果、香蕉等)：

100g

蓝莓：

100g

细砂糖：

16g

土司：

8片

柠檬：

半个

菠萝用淡盐水浸泡约10分钟。除了菠萝外，其他水果也可以用来做，比如苹果、香蕉等，不一定非要用菠萝。用其他水果的话就不需要泡盐水这一步了。

切成小碎丁。

加入10g左右的细砂糖，腌制出汁。

柠檬对半切开，取一半柠檬汁备用。柠檬除了可以提味外，还可以起到防腐的效果。

洗净的蓝莓放入小锅中，加入10克细砂糖，开小火熬煮出汁。蓝莓属于浆果，容易出汁。记得要开最小火，并且勤劳的搅动，不然真的会糊锅哦～

拿锅铲将蓝莓果粒压碎，继续搅拌熬煮至果酱浓稠。蓝莓果酱的甜度取决于果肉本身，可以舀一小勺尝一尝，如果觉得太酸的话，再加一点点糖进去。

加入一半柠檬汁，混合搅拌均匀即可关火。熬煮蓝莓酱的时间不要太长，尽量让蓝莓保有颗粒感。

腌制好的菠萝连同汤汁一起倒入锅中，加入10克细砂糖。

同样开小火熬煮至菠萝果酱浓稠，果肉软烂，加入剩余柠檬汁拌匀后出锅。果酱中加入了柠檬汁，主要目的是为了延长保质期，吃不完的果酱装到消毒后的玻璃瓶中，密封保存可以放一个星期左右，如果制作的量少，及时吃完，不加柠檬汁也可以。

取两片吐司，其中一片放上蓝莓果酱。馅料不要填太多，太贪心的话土司承受不了重量会被撑开。

将另外一片吐司覆盖在上面，扣上一个杯子。也可以用碗碟来压制形状和定型。记得要挑粗碗口的，这样土司才有足够的受力面积来“封口”。

按紧后，拿小刀沿边缘划一圈，取出。同样做出菠萝馅的口袋面包。

这样一款小巧可爱又富有“内涵”的美味三明治就完成啦。作为外出郊游时的小点心也很不错，方便携带。内馅也可以多变，比如加上蔬菜、鸡蛋碎、自制的午餐肉等等，就是一顿丰富的餐点了。