奶黄馅牛奶汤圆
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来源：互联网
Tip：1，如果不喜欢牛奶做汤底。可选用煮汤圆的水做汤底。
淡奶油：
40克
鸡蛋：
100（两只）
糖：
80克
牛奶：
60克
黄油：
30克
面粉：
25克
澄粉：
25克
奶粉：
20克
汤圆皮材料：
适量
糯米粉：
400克
热开水：
240克
汤圆汤料：
适量
牛奶：
适量
糖：
适量
1
奶黄馅做法。 鸡蛋加白糖用手动打蛋器打均匀。
2
打匀后加入60克牛奶和40克奶油搅拌均匀。
3
面粉，澄粉，奶粉混合后过筛搅拌均匀。
4
加入黄油。
5
水烧开，将混合好后的糊隔水不停的搅拌。火可以开中小火。打蛋盆这时温度有些高小心被烫伤，可用湿布包裹住打蛋盆。刮刀要不停的搅拌，以免大片结块。
6
直到搅拌至成形。打蛋盆离开锅。
7
盖保鲜膜凉后就可以用了。
8
制作糯米面团：糯米粉中倒入热开水搅拌成团。（因粉的含水量不同，水分多次加入观察面团的湿度，以免和太湿）
9
取10克糯米面搓圆按扁，放入8克馅。
10
放掌心包起搓圆。
11
将所有包好的汤圆放在保鲜膜上。
12
水烧开后放入汤圆，待烧开后加一小碗冷水。中途共加两次冷水。两次烧开。待看到汤圆浮起就证明汤圆煮熟了。
13
加热牛奶放少许糖。
14
将熟透的汤圆捞出倒入牛奶液中。就可以开吃了。
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