钵仔糕

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Tip：我用的是一次性的蛋挞模所以很好脱模，如果用小碗的最好抹点油，不然不好脱模哦。粘米粉版的钵仔糕是做不出纯透明糕体的，想做纯透明糕体请用钵仔糕粉。懒得用火蒸的可以用煮蛋器哦，就是一次蒸的数量有限。

粘米粉：

50g

澄粉：

25g

糖：

65g

水（用来混合粉的）：

63ml

水（用来溶糖的）：

105ml

蜜豆：

适量

1

混合称好的粘米粉和澄粉

2

加入63ml的水将粉类混合成均匀的面粉浆备用

3

取另一个容器将糖和第二份水混合，并用微波炉加热至糖溶解，或者也可以用锅烧热水后将糖倒进去溶解。

4

将溶解好的糖水慢慢的加入到面粉浆里，并且边加边搅拌。

5

糖水与面粉糊混合好后分别倒进已经铺好蜜豆的小碗或者蛋挞模具里，隔水蒸20分钟。

6

蒸好的钵仔糕晾凉，放进冰箱冷藏十分钟即可取出食用啦。

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本文分类：澄面
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发布日期：2024-01-29 10:07:48
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