Q润雪媚娘超详细做法

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Tip：1、面皮尽可能擀薄些，成品会更加漂亮。 2、包裹内馅时，可以不用小碗，象包包子一样直接包入也可以。 3、做好的雪媚娘如果不及时食用，一定要放在密封的容器中，放入冰箱冷藏保存。有人说过夜的雪媚娘外皮会变硬，我做的放置一夜后和刚做好时没有什么不同，一样的Q哦！欢迎加入千惠烘焙美食群(QQ群：169305928）千惠烘焙微信：974433735

水磨糯米粉：

100克

澄粉（小麦淀粉）：

30克

牛奶：

180ml

细砂糖：

50克

玉米油：

15克

淡奶油：

200克

鲜草莓（或芒果等新鲜水果）：

适量

糕粉：

适量

1

这是做外皮所用的水磨糯米粉和澄粉，澄粉也叫小麦淀粉，常用来制作冰皮、虾饺。一般制作冰皮还是用澄粉比较好，如果没有也可以用粟粉也就是玉米淀粉来替代。

2

糕粉的做法：糯米粉放进小碟中，微波炉高火2-3分钟即可，这个是擀面皮的时候撒在上面防粘的。

3

糯米粉和澄粉放入容器中，搅拌均匀备用。

4

2、细砂糖倒入牛奶中，微波炉高火30-40秒，搅拌均匀，使细砂糖融化。

5

3、牛奶和砂糖的混合液倒入盛有粉类的容器中，搅拌均匀，基本看不到干粉。

6

取一个浅底的盘子，用刷子蘸少许玉米油在盘内均匀地涂抹。

7

粉浆过筛，这样冰皮会更细腻。

8

过滤后的粉浆倒入刷了油的浅盘中。

9

放入开水锅中大火蒸15分钟。

10

蒸熟后取出稍晾凉，晾到不烫手时加入玉米油，戴一次性手套充分揉匀成光滑的面团，包裹保鲜膜，放入冰箱冷藏30-60分钟。

11

11、准备新鲜水果，草莓中间切开，芒果切小块。

12

淡奶油打到6、7分发，不要打太老，装入裱花袋中。(不用裱花袋也可以）

13

冷藏好的面团分成30克一份，共11份；取一小块沾满糕粉，用擀面杖擀成薄面皮，和饺子皮差不多的厚度。（其他面团用保鲜膜盖好，防止风干结皮。）

14

取一个小碗，我用的是蛋挞模。

15

将冰皮铺在小碗上，先放一些打发的淡奶油，再放一半草莓，上面再铺一层淡奶油。

16

将冰皮像包包子一样的提起来捏紧。

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做好的雪媚娘有褶的一面向下，放入纸托中；包好后就可以食用，冷藏后口感更好。

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超Q、超润、像冰淇淋一样好吃的雪媚娘！

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本文分类：澄面
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发布日期：2024-01-29 10:07:49
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