Q润雪媚娘超详细做法
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来源：互联网
Tip：1、面皮尽可能擀薄些，成品会更加漂亮 。 2、包裹内馅时，可以不用小碗，象包包子一样直接包入也可以。 3、做好的雪媚娘如果不及时食用，一定要放在密封的容器中，放入冰箱冷藏保存。有人说过夜的雪媚娘外皮会变硬，我做的放置一夜后和刚做好时没有什么不同，一样的Q哦！ 欢迎加入千惠烘焙美食群(QQ群：169305928） 千惠烘焙微信：974433735
水磨糯米粉：
100克
澄粉（小麦淀粉）：
30克
牛奶：
180ml
细砂糖：
50克
玉米油：
15克
淡奶油：
200克
鲜草莓（或芒果等新鲜水果）：
适量
糕粉：
适量
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这是做外皮所用的水磨糯米粉和澄粉，澄粉也叫小麦淀粉，常用来制作冰皮、虾饺。一般制作冰皮还是用澄粉比较好，如果没有也可以用粟粉也就是玉米淀粉来替代。
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糕粉的做法：糯米粉放进小碟中，微波炉高火2-3分钟即可，这个是擀面皮的时候撒在上面防粘的。
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糯米粉和澄粉放入容器中，搅拌均匀备用。
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2、细砂糖倒入牛奶中，微波炉高火30-40秒，搅拌均匀，使细砂糖融化。
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3、牛奶和砂糖的混合液倒入盛有粉类的容器中，搅拌均匀，基本看不到干粉。
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取一个浅底的盘子，用刷子蘸少许玉米油在盘内均匀地涂抹。
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粉浆过筛，这样冰皮会更细腻。
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过滤后的粉浆倒入刷了油的浅盘中。
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放入开水锅中大火蒸15分钟 。
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蒸熟后取出稍晾凉，晾到不烫手时加入玉米油，戴一次性手套充分揉匀成光滑的面团，包裹保鲜膜，放入冰箱冷藏30-60分钟。
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11、准备新鲜水果，草莓中间切开，芒果切小块。
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淡奶油打到6、7分发，不要打太老，装入裱花袋中。(不用裱花袋也可以）
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冷藏好的面团分成30克一份，共11份；取一小块沾满糕粉，用擀面杖擀成薄面皮，和饺子皮差不多的厚度 。（其他面团用保鲜膜盖好，防止风干结皮。）
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取一个小碗，我用的是蛋挞模。
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将冰皮铺在小碗上，先放一些打发的淡奶油 ，再放一半草莓，上面再铺一层淡奶油 。
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将冰皮像包包子一样的提起来捏紧。
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做好的雪媚娘有褶的一面向下，放入纸托中；包好后就可以食用，冷藏后口感更好。
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超Q、超润、像冰淇淋一样好吃的雪媚娘！
- 本文分类：澄面
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- 发布日期：2024-01-29 10:07:49
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