花雕酒酿蒸鲥鱼
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来源：互联网
鲥鱼：
适量
绍兴花雕：
适量
酒酿：
适量
咸肉：
适量
鲜竹笋：
适量
香菇（泡发）：
适量
姜：
适量
葱：
适量
1
鲥鱼洗净，能接受的话就尽量不要去鱼鳞，鲜竹笋、香菇、咸肉、姜切片，葱切段
2
盘中依次放入酒酿、葱段、姜片
3
放上鱼，在鱼身上抹上适量盐，再放上适量酒酿
4
将咸肉、笋、香菇片依次排在鱼身上，再放上剩下的葱、姜
5
在鱼身上浇上适量花雕
6
锅里水烧开，因为鱼比较小，所以将鱼上锅隔水蒸10分钟即可关火，先别打开锅盖，用锅内的余温虚蒸3到5分钟
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