和风浓郁抹茶芝士蛋糕

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Tip：我用的珍珠生活18厘米固底模，这样水浴的时候不会漏水进去，用活底模的话，记得要包上锡纸哦。

奶油奶酪：

250克

鸡蛋：

2只

细砂糖：

60—70克

淡奶油：

200ml

低粉：

30克

抹茶粉：

20克

消化饼干：

100克

无盐黄油：

30克

准备工作：烤模铺上烤纸，将消化饼干捣碎，黄油融化成液态后倒入饼干屑中拌匀. 拌匀后倒入模具底部，用勺子按紧实，之后放入冰箱冷藏30分钟。

烤箱165度预热。奶油奶酪室温软化后（冬天可用微波炉稍微加热打软），分次加入糖拌匀成细腻奶油状。

鸡蛋一个个的加入，每次需要拌匀后再加下一只。

筛入低粉和抹茶粉，用蛋抽仔细拌匀至无干粉状态。

分次倒入淡奶油拌匀，每次彻底混合均匀后再加下一次。

最后拌匀成细腻的奶酪蛋糕糊即可。

将蛋糕糊倒入模具中，烤盘里注入2厘米左右温水，放入烤箱最下层，160度烤35分钟，时间到后，盖上锡纸，用余温焖5-8分钟。取出后。放入冷却架上冷却，放凉后，包上保鲜膜放进冰箱冷藏一夜。

第二天取出切块，喜欢抹茶的亲还可以在表面筛上一层抹茶粉哦。